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 > 3505 technologie > technologie > technique physicochimique > déshydratation
déshydratationSynonyme(s)lyophilisation |
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Article : texte imprimé
Martin Silva, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.Article : texte imprimé
La déshydratation des aliments.
