| Titre : | Jean-Pierre Poulain, sociologue : "le goût du terroir redessine des liens entre les générations" (2013) |
| Auteurs : | Aline Kiner, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013) |
| Article : | p.6-8 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Approche sociologique et historique de la culture alimentaire des Français : analyse comportementale, fondements de la gastronomie, individualisation du comportement alimentaire... |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
| Nature du document : | documentaire |
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