De Bei Andreina, Baldizzone Tiziana, Baldizzone Gianni.
« Carlo Petrini, sociologue : "un gastronome qui n'est pas écologiste est stupide" »
in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.78-79.
Titre : | Carlo Petrini, sociologue : "un gastronome qui n'est pas écologiste est stupide" (2013) |
Auteurs : | Andreina De Bei, Auteur ; Tiziana Baldizzone, Photographe ; Gianni Baldizzone, Photographe |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013) |
Article : | p.78-79 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | |
Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
Résumé : | Présentation du mouvement "slow food", créé par le sociologue et gastronome Carlo Petrini : cuisine de terroir, produit de qualité, authenticité, convivialité. |
Genre : | Article de périodique |
Nature du document : | documentaire |