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Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industriali[...]
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Françoise Gour, Auteur |Dossier sur l'histoire de la Méditerranée, dans sa réalité et dans l'imaginaire occidental. Ses caractéristiques géographiques et historiques ; une mer vouée très tôt aux échanges commerciaux du côté oriental. Les bouleversements du monde médite[...]Article : texte imprimé
Dossier sur les domestiques, catégorie occupant depuis le 17e siècle une grande place dans la littérature, notamment dramatique, et ayant investi depuis peu le champ de la recherche historique. Leur nombre et emploi variables sous l'Ancien Régim[...]
