| Titre : | La face cachée des arômes alimentaires (2026) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (949, 03/2026) |
| Article : | p.76-77 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | arôme (additif alimentaire) |
| Résumé : | Le point sur l'utilisation des arômes dans les produits alimentaires industriels : un étiquetage trompeur ; les différences entre les arômes naturels et artificiels ; les interdictions depuis 2024. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur leur rôle dans les produits ultratransformés. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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