Catalogue en ligne CDI COLLEGE LYCEE SAINT MAGLOIRE

Titre :	Blé, maïs, riz : toute l'histoire (2026)
Auteurs :	Jean-Baptiste Veyrieras
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	epsiloon (056, 02/2026)
Article :	p.42-57
Langues:	Français
Mots-clés:	blé (céréale) / maïs (céréale) / riz (céréale) / domestication des espèces animales et végétales
Résumé :	Le point sur l'histoire de la culture du blé, du maïs et du riz. La domestication du blé au Moyen-Orient il y a 23 000 ans, du maïs au Mexique il y a 6000 ans, du riz en Afrique il y a 3000 ans. Données sur la dépendance de l'espèce humaine à ces céréales ; les travaux des archéobotanistes depuis le début des années 2000 précisant leur histoire génétique ; le point sur le passage de graines sauvages à des graines domestiquées ; l'analyse de l'évolution du génome pour préparer les espèces de céréales à la sécheresse.
Genre :	Article de périodique
Nature du document :	documentaire