| Titre : | Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires (2024) |
| Auteurs : | Brice Pedroletti |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24686, 16/05/2024) |
| Article : | p.21 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | grillon (insecte) |
| Résumé : | Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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