Maizier Audrey.
« De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi »
in Cahiers pédagogiques (Revue), 581 (12/2022), p.68-69.
Titre : | De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi (2022) |
Auteurs : | Audrey Maizier |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cahiers pédagogiques (Revue) (581, 12/2022) |
Article : | p.68-69 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | |
Mots-clés: | métier de l'hôtellerie et de la restauration |
Résumé : | La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec. |
Genre : | Article de périodique |
Nature du document : | documentaire |