| Titre : | Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? (2022) |
| Auteurs : | Kheira Bettayeb |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Science et la vie (Paris) (1261, 10/2022) |
| Article : | p.54-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | charcuterie (produit) |
| Résumé : | Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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