| Titre : | Comment les chefs travaillent-ils le goût ? (2022) |
| Auteurs : | Élise Rengot ; Jacques Azam |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 1jour1actu (367, 14/10/2022) |
| Article : | Poster |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Présentation du travail des chefs cuisiniers : la manière dont ils inventent des recettes et leur objectif. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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