Pajon Léo.
« Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi »
in Le Monde (Paris. 1944), 24113 (16/07/2022), p.24.
Titre : | Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi (2022) |
Auteurs : | Léo Pajon |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24113, 16/07/2022) |
Article : | p.24 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | |
Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
Résumé : | Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
Genre : | Article de périodique |
Nature du document : | documentaire |