| Titre : | "Une restauration scolaire exemplaire" (2021) |
| Auteurs : | Gilles Pérole, Personne interviewée ; Alexandra Rayzal, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers pédagogiques (Revue) (571, 09/2021) |
| Article : | p.29 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | aliment biologique / restauration scolaire et universitaire |
| Résumé : | Le passage aux produits bio et locaux dans la cantine municipale de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, depuis 1998 : le projet, sa progression et l'accompagnement ; la création d'une régie municipale agricole ; les conséquences sur l'alimentation des enfants ; les changements induits dans les familles. |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
| Nature du document : | documentaire |
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