| Titre : | La viande en débat (2019) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Cahiers français (Paris. 1956) (412, 09/2019) |
| Article : | p.25-26 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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