| Titre : | Le poulet, un mutant à votre table (2019) |
| Auteurs : | Loïc Chauveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (866, 04/2019) |
| Article : | p.68-71 |
| Note générale : | Schéma. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | poulet (oiseau) |
| Résumé : | Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule. |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
| Nature du document : | documentaire |
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