| Titre : | Le fromage, planche de salut (2018) |
| Auteurs : | Vincent Grimault, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers d'Alternatives économiques (016, 12/2018) |
| Article : | p.61-63 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Résumé : | Le point, en 2018, sur la production de fromages en France : l'histoire et les conditions de la réussite de certaines variétés comme le Comté ; la nécessité d'un cahier des charges exigeant pour contrer les effets néfastes de l'industrialisation massive. |
| Genre : | Article de périodique |
| Nature du document : | documentaire |
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